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大众铁观音 雅韵铁观音 满口香铁观音
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品饮安溪铁观音茶的优劣鉴别

作者: 铁观音批发 | 分类: 安溪铁观音 | 评论:0人 | 浏览:

  干茶色泽我们首先看干茶颗粒的色泽,现实中发酵轻的铁观音干茶以青绿鲜活为美,色泽晦暗或较乌黑则为次;而原中发酵观音的干茶追求油润有光泽、色如青蛙皮,明显比发酵轻的观音黑得多。另外,干茶颗粒上二者也有区别:高档的轻发酵观音要求用新枞三叶一枝型茶青嫩叶,叶片较小,做出来的茶品颗粒自然也较小,而中发酵观音须使用老枞茶树的成熟叶面,采摘工艺往往也不甚讲究,做出的成茶颗粒大而重实,落于盘中当当作响?所谓“沉重如铁”之美誉便出于此。当然,反映到市场上情况可能则千差万别、林林种种,但总的来说由于铁观音全面转向轻发酵工艺,市面上高等级产品基本都属于该种风格;中发酵制法的产品目前大多等级较低,至于高品质的中发酵茶,现实中越来越少了。二嗅干茶茶香在干茶的茶香上,轻发酵茶与中发酵茶差异甚大:优质的轻发酵观音干茶可闻到非常明显的兰花幽香,而中发酵茶虽然也茶香宜人、但风格不同,如果加以对比,差异则是明显的。冲泡开后,这种差异会进一步被放大:优质轻发酵观音兰花香明显、特点突出,给人以较强的感觉和印象,这也是它能够流行的主要原因;而中发酵观音茶香虽然也高扬、但其兰花香并不太明显,同时也较难卖出好价钱,久而久之,茶农也就不愿意做了。如果要从嗅觉味觉上区分二者,只有开汤实际对比冲泡了。当然,质量差的轻发酵茶则往往是香气很淡,更多是一点点香气都没有,而质量差的中发酵茶至少还能保持较高扬、闻起来也不错的茶香,即便是焙火香气。  三品茶汤滋味优质轻发酵观音入口滑爽,兰花茶香在口中即可体现,入喉之后甘香泛起,品饮高等级的轻发酵茶往往会给人以非常美妙的体验,即便它存在滋味较淡、不够醇厚的缺陷,但优点也极其明显?之所以能够广泛流行并非空有虚名。相对而言,中发酵观音表现中庸,很难感觉到特别的滑口,饮茶之时多半不会感觉到口中有什么兰花香;但它的优点是滋味较浓、适合口味重者,且饮后回甘、回甜较为明显,为不少人所青睐。另外,口味清淡者是最容易接受轻发酵观音的群体??不过,若是质量差的轻发酵茶那就不好喝了,几乎无香,涩味明显,无甚回甘,用一个寡字来形容未尝不可;而质量不好的中发酵茶至少闻起来还是茶香不错,喝起来尽管有苦涩味,但滋味浓强。  另外应值得一提的是关于高档轻发酵铁观音的鲜味和酸味,而这两种味是原中发酵铁观音茶所没有的。所谓鲜味,一般人从字面上即可理解,由于现实中高档铁观音是用新枞三叶一枝型茶青嫩叶制作,发酵又很轻,  因此,品饮其味便有新鲜爽口的感觉,某种程度上更接近绿茶的鲜味。至于酸味,大多数人不易品饮出来并很难理解,为何高档茶要有这种酸味,好吗?而这种疑问应该说在茶界也很普遍。而现实中高档轻发酵铁观音确实有一种爽口的酸味,并且也已成为衡量是否是高挡茶叶的一项重要指标,而这种酸味是铁观音所独有的,也是轻发酵的结果,如果没有了这种酸味,饮后回甘的感觉也不会非常明显呀!在此,我想起了宋代理学家朱熹的《以茶喻物理》中的一段话:“物之甘者,吃过则酸;苦则吃过却甘。茶本苦物,吃过则甘。”用此句来让我们去理解酸味是否更容易些。当然,单纯*人为的因素加工出的所谓酸味,就另当别论。    四茶叶的耐泡度  经常有这样的说法,轻发酵茶不如中发酵茶耐泡,其实这是一种误解?持这种观点的多是口味重的人士。其实,茶的耐泡程度取决于茶叶浸出物的多寡,轻发酵观音采用较嫩的新枞茶青,叶片往往肥厚,浸出物也多,耐泡度很好,不少茶品在六泡后仍可闻到明显的兰花幽香;但如果口味重便会感觉几泡之后就没味道了,  所以认为轻发酵观音不耐泡。相反,中发酵观音用的是较老的茶青,加上老枞茶树产出的茶青叶面较薄、浸出物自然就少,基本上在四、五泡后叶底就出现了水味,但由于味道较浓、可以连续多泡几泡……其实,看耐泡度如何看置茶量就行:轻发酵观音的置茶量一般也就遮过盖碗底部多一点,而中发酵观音的置茶量习惯是盖碗的三分之一?比较科学地说:轻发酵观音其实耐泡度更好,兰花茶香保持得更持久,当然这只是适合喜好轻发酵茶的人士。而中发酵茶茶香很难保持、但茶水味道倒可以保持很久,当然这就要看个人的口味轻重了。五冲泡后叶底  优质的铁观音冲泡后叶底给人的感觉如绸缎面、光泽度好且叶片肥厚,而营养不良的茶青则少光泽、缺弹性,叶片单薄。如果比较轻、中发酵铁观音叶底之差别,应该是色泽和叶底的完整度:轻发酵观音叶底色泽感觉较为青绿,“绿叶红镶边”几乎已成为观音的历史,叶低的完整度也较差,特别是高档茶叶在现实中已很难见到叶片匀整的了;而中发酵茶叶底接近“土黄+浅褐色”,高档的中发酵茶还有明显的“绿叶红镶边”,叶片匀整,但现实中已很难觅的。    六茶汤的色泽  现实中的轻发酵观音多为青绿,但也有偏金黄的,总的来说脱离不了以“绿”为美的范畴;透明度也都普遍很好??不过在泡过多泡之后,茶水往往会转黄;而中发酵观音肯定不会有什么绿色,大多是金黄色或橙黄色。当然不同档次的茶叶在茶水透明度及色泽方面往往差异很大,不单单是发酵轻重的问题,这需要更多的实践经验,也就是多品饮、多比较如何冲泡铁观音  其一,由于铁观音有其特殊的香气和“皇口”,因此,要求冲泡的水必须是处于正滚开时,才能使热气将香气和“皇”气裹夹上来。当然质优的铁观音也有一字的底香的,那就是当你喝了凉的优质铁观音后,口腔照样有股清香保持着。  其二,泡茶的盖瓷杯、所放茶叶数量必须相称。原来家庭冲泡用壶,如今为了方便用盖杯,但不宜采用宜兴陶质壶或盖杯,那是由于陶质壶的透气性和吸附性,会使茶味失真。 其三,一般是随泡随冲,质量一般的铁观音不宜长时间浸泡。只有质优的铁观音才可以浸泡,但其汤的质量也会有所改变。冲泡的时间必须掌握得恰到好处。必须处理好“杯、茶量、温度(水和气温)、时间”三者的关系,目的是让冲泡出来的茶汤的质量最佳。一样是7克盖杯和7克量茶,不同的茶的冲泡时间是不一样的,这就需要及时调整冲泡时间。一个现象,在茶店里,店员泡的茶为什么比自己泡的好?就是这个原因。随便再讲件事:我的一位做茶生意的朋友告诉我,他们到茶农家收购茶叶时,往往是抓一把茶叶,在偷偷地捏碎后再放入茶壶里冲泡。由于茶农在制茶时是通宵达旦的,第二天早上卖茶时已经是精疲力尽,自己味觉、嗅觉都不太灵光了。茶叶捏碎后,无形中缩少了体积(小茶壶就能多放茶叶了),要是再拖长冲泡的时间,那冲出来的茶一定是既苦又涩,这个时候再来砍价就是最佳的时机了。  其四,铁观音虽然讲究饮时的滋味,但更注重饮完后一段时间的回甘(就是所谓的韵)。优质铁观音,当你饮后,是一定会打嗝的。但打嗝的出现时间各人是不同的,常饮者、茶质量次一点的出现的时间会迟些。下面由安溪农家苑铁观音为我们再简单介绍优质乌龙茶的几个特征:  (1)外形:铁观音茶条索壮结重实,略呈圆曲;水仙茶条索肥壮、紧结,带扭曲条形;乌龙茶条索结实肥重、卷曲。  (2)色泽:乌龙茶色泽沙绿乌润或青绿油润。  (3)香气:乌龙茶有花香。  (4)汤色:乌龙茶汤色橙黄或金黄、清澈明亮。  (5)滋味:茶汤醇厚、鲜爽、灵活。  (6)叶底:绿叶红镶边,即叶脉和叶缘部分呈红色,其余部分呈绿色,绿处翠绿稍带黄,红处明亮。劣质乌龙茶的特征:  (1)外形:条索粗松、轻飘。  (2)色泽:呈乌褐色、褐色、赤色、铁色、枯红色。  (3)香气:有烟味、焦味或青草味及其它异味。  (4)汤色:汤色泛青、红暗、带浊。  (5)滋味:茶汤淡薄,甚至有苦涩味。  (6)叶底:绿处呈暗绿色,红处呈暗红色。

安溪铁观音的品

作者: 铁观音批发 | 分类: 铁观音1725 | 评论:0人 | 浏览:

  音清香型特级口感铁观音茶叶清香型一级口感铁观音茶叶基本成份铁观音儿茶素“乐百吉”安溪铁观音茶饮料即将面市铁观音的矿物质:安溪制定茶业试点工作方案怎样辨别正味、消青与拖酸铁观音茶香正炒铁观音口感消青铁观音口感安溪铁观音的品  安溪铁观音的品

茶有千万种,但从古至今,以品为高。  如果要用一个字来形容茶,;品可能是最贴切的,品之不同,在于一种更加从容的心境,在于一种更加与众不同、更加高雅的品位。  铁观音其香气、滋味、韵味会因茶树生长土壤、地理位置、天气、制作等的差异而大相径庭。众口难调,每个茶人的口感与喜好都不尽相同。为了满足高端茶人的独特需求,天下茶业在秋茶上市前特意推出独一无二的VIP服务,为天下VIP客户量身定做系列产品,让您的茶与众不同。

金丝皇菊哪个产地正宗,金丝皇菊产地那里好?

作者: 铁观音批发 | 分类: 铁观音茶 | 评论:0人 | 浏览:

  皇菊哪个产地正宗,金丝皇菊产地那里好?金丝皇菊属于菊花的一种,但它跟传统的菊花相比又有不一样的地方,其中最大的不同就在于金丝皇菊是一种可以给人们带来许多好处的物质,直接用干的金丝皇菊来泡水喝,可以发挥许多的功效,给人们带来许多好处。随着人们对于金丝皇菊越来越喜爱,购买金丝皇菊的人也越来越多,种植金丝皇菊地方也不少。那么,金丝皇菊产地是哪些?

正宗的金丝皇菊产地是位于江西西北部的一个山区县-修水,这里家家户户都爱喝菊花茶,这是修水人招待贵客的必备礼数。修水皇菊品种很多,唯有金丝皇菊外形美丽且味道香润清甜,很受当地人的喜爱。据相关记载,修水人喝菊花茶已有几百年的历史,在这悠悠的历史长河中,金丝皇菊滋养了一代又一代的修水人。

金骏眉和正山小种的区别有哪些

作者: 铁观音批发 | 分类: 铁观音1725价格 | 评论:0人 | 浏览:

  眉和正山小种的区别有哪些,很多人都以为金骏眉就是正山小种,但其实金骏眉和正山小种虽然都是红茶,但还是有区别的,那金骏眉和正山小种的区别在哪里?一定要看到最后喔!添加文章底部微信,不定期派送茶样!

金骏眉和正山小种的区别在哪里呢?区别如下:1.茶叶原叶的不同。正山小种和金骏眉虽然都是采摘于同一种茶树,但是在新鲜程度上有所区别。金骏眉采摘的是茶树上刚开芽的嫩叶,非常的鲜嫩。正山小种则是采摘的是茶树一芽或者一芽二叶的新鲜叶子。2.在工艺制作方面的不同。正山小种采用传统的红茶制作手法,如熏制等等。而金骏眉在传统的红茶制法上再有所创新和改进。

网上买铁观音注意什么,怎么区分铁观音的价格

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  买铁观音注意什么,怎么区分铁观音的价格,铁观音,福建安溪人发明于1725-1735年间。属于乌龙茶类,是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类,铁观音独具“观音韵”,清香雅韵,“七泡余香溪月露满心喜乐岭云涛”。除具有一般茶叶的保健功能外,还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火,敌烟醒酒等功效。一定要看到最后喔!添加文章底部微信,不定期派送茶样!

据载,安溪铁观音茶起源于清雍正年间,当时安溪茶农选育出许多优良茶树品种,其中以铁观音制茶品质为最优。茶树良种铁观音树势不大,枝条披张,叶色深绿,叶质柔软肥厚,芽叶肥壮。采用铁观音良种芽叶制成的乌龙茶也称铁观音,因此,“铁观音”既是茶树品种名,也是茶名。

福鼎老白茶什么时间喝,老白茶适合什么季节喝

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  老白茶什么时间喝,老白茶适合什么季节喝?白茶有“一年茶,三年药,七年宝”的说法,具有退热、祛暑、解毒的功效。夏天气温较高,阳光也比较猛烈,人很容易中暑,经常喝白茶,可以防暑解暑。但不同的时间段喝白茶,效果也不同,那一天中哪个时间段最适合喝白茶呢?

下午三四点喝白茶平肝火:下午三四点的时候,人体工作了大半天,肝火最为旺盛。同时这也是中医认为膀胱神经最活跃的时间,给自己泡一杯白茶或者黄茶,享受片刻的小憩。经过轻度发酵的白茶,茶叶中适量的咖啡碱可消解些许的疲劳,同时还能刺激胃酸的分泌,增强食欲,为即将到来的晚餐做好准备。晚上九点喝白茶调节免疫系统:白茶的茶氨酸含量是六大茶类中最高的,而茶氨酸具有缓和咖啡因引起中枢过度兴奋作用,即安神。晚上九点左右是人体免疫系统最活跃的时间,如果在这个时间段适量饮用白茶,不仅有助于修补和恢复免疫系统,还有益于安怡身心。可消除一天的疲劳,促成良好的睡眠。

防止感冒可以尝试着多喝铁观音茶

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  9的天气潮湿多变防止感冒可以尝试着喝铁观音茶,和铁观音茶叶可以提高人的免疫力的,这也是安溪铁观音茶的神妙之处!

天气变化异常,容易患感冒。下面就向大家介绍几种代铁观音茶饮的好方式来增强人体抵御感冒的能力,特别是在晚上睡觉前饮用,可以更加有效地预防感冒的发生哦。第一种方式:就是取生姜10片,铁观音茶叶7克,煎汤,这里一点要注意的是要趁热喝哦,不能等到凉了才喝,这样效果不好的,这种方法简称叫做姜茶饮。第二种方式:就是取鲜姜末3克,加上红糖(或白糖)30克,直接用开水冲泡代铁观音茶一起饮,这种方式简称姜糖饮。

冬天能喝绿茶吗_冬天喝绿茶好吗

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  吃水果要当季,喝茶也要按季节来喝,到了寒冷干燥的冬天应该喝什么茶呢?很多爱喝绿茶的人一年四季都离不开绿茶,冬天能喝绿茶吗?冬天应该怎么喝绿茶呢  冬天能喝绿茶吗,绿茶性寒凉,常喝绿茶可以清热解燥、降火明目,但是到了冬天再喝绿茶,就容易对脾胃造成损伤。尤其是一些脾胃虚弱、气血不畅的人以及女性,到了冬天就手脚容易发冷,再喝绿茶无疑是雪上加霜。

冬天能喝绿茶吗,要爱喝绿茶的人放弃绿茶那可是太难了。其实可以做一些小小的改变,用其他食材搭配绿茶,就可以避免绿茶的含量对身体造成不适。众所周知冬天不能喝绿茶是因为绿茶的茶性含量,那么在绿茶里加入姜丝,就可以驱寒、暖胃,还有止呕吐、缓解头晕的功效。

信阳市人大常委会调研本市茶产业发展情况

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  938188.com茶叶网讯:8月12日至13日,市人大常委会副主任尹保斌带领调研组,对信阳市茶产业发展情况进行实地调研,并与茶叶专家、茶企代表、市直有关部门负责同志等进行了座谈。

调研组先后来到浉河区浉河港镇五云生态茶园基地、信阳茶都三农专业合作社万亩茶园、信阳红茶研发加工基地等,了解茶园现代化管理、病虫害绿色防控技术、茶叶加工及销售情况。在座谈会上,与会人员围绕茶产业发展进行交流,提出相关意见和建议。针对目前信阳市茶产业发展形势,尹保斌指出,要高度认识茶产业发展在农村经济、农民增收中的重要作用,大力推动茶产业发展;要实现茶叶品种多样化,强化产品开发、推动茶叶深加工,在提高资源利用率的同时,满足消费者多样化需求;积极推进绿色防控,建立并完善科技服务体系;要充分发挥信阳市茶文化、茶资源特色品牌优势,进一步增强信阳茶品牌知名度和影响力。

冬天洛神花茶的泡法_洛神花茶的功效

作者: 铁观音批发 | 分类: 铁观音茶 | 评论:0人 | 浏览:

  洛神花茶已经成为女性最爱的一款花草茶,洛神花茶能够消食解腻,活血健脾,常喝洛神花茶能够减肥瘦身,还能够降血压、血脂。大家都知道,在夏天泡一壶冰镇的洛神花茶,是特别开胃的消暑饮品。冬天洛神花茶的泡法要注意什么呢  洛神花茶的泡法并不复杂。冬天洛神花茶的泡法要注意改变一下配方。在夏季,通常会加入山楂、陈皮、冰糖与洛神花茶同泡,以达到理气健脾、开胃消暑的功效。而冬季,常常会出现上火、干燥、手脚冰凉等症状,所以可以加入红枣、玫瑰花、红糖、枸杞等,可以活血养颜、令身心温暖。

冬天洛神花茶的泡法还在于热饮。夏季洛神花茶冰镇后饮用,可以消暑。冬天洛神花茶则要用茶壶煮开,并且趁热饮用。以达到活血、暖身的功效。

保健茶的神奇速配让你拥有健康身体

作者: 铁观音批发 | 分类: 铁观音1725价格 | 评论:0人 | 浏览:

  越来越多的女人学会了以茶养生,但保健茶应该与什么速配效果会更加好呢?下面小编教教你,让你拥有健康身体。

速配1、绿茶+柚子+蜂蜜绿茶+柚子+蜂蜜,这种保健茶的搭配,特别适合心情焦躁的朋友,当你心情焦躁时,喝喝这类茶,可以让你身心放松,效果还是挺不错的,朋友们可以试试。速配2、红茶+柠檬感觉快要感冒了,又不想吃药,怎么办?用红茶+柠檬来泡茶喝,不仅可以缓解呼吸道发炎的症状,同时还能够治疗和预防感冒,这样即使你不吃药,也可以把感冒PK掉。速配3、红茶+橙皮+野玫瑰果+黄芪花草茶可是专家公认的疗伤系组合,如果用红茶+橙皮+野玫瑰果+黄芪来冲泡茶喝,不仅能够喝到茶的香气,而且还能够帮你消除郁闷的情绪,让你的精神得到放松。

公道杯的作用是什么_公道杯哪种材质的比较好

作者: 铁观音批发 | 分类: 安溪铁观音 | 评论:0人 | 浏览:

  茶桌上必备的茶具多种多样,其中不可或缺的一种就是公道杯了。尤其是爱喝红茶、乌龙茶的朋友,茶桌上一定会摆着一把公道杯。常见的公道杯有玻璃的、瓷质的,其中玻璃公道杯最受欢迎。为什么有了茶壶,还要以公道杯来分茶呢?公道杯的作用是什么呢  要知道公道杯的作用是什么,我们首先要来了解一下泡茶的程序。我们不管是用盖碗或者是茶壶来泡茶,茶叶出汤是需要一个时间段的:茶叶从开始出汤到出汤完毕,这个阶段我们将之假设为总共有5秒的时间。我们都知道第一秒出来的茶汤,必定比第五秒后出来的茶汤更淡。因为第五秒出的茶汤比第一秒出的茶汤的浸泡时间多了4秒。

全金花黑茶砖——臻溪25k系列(高端定制)

作者: 铁观音批发 | 分类: 铁观音1725 | 评论:0人 | 浏览:

  �品质要求茶叶中金花普遍、茂盛、颗粒大、色泽鲜艳、呈金黄色,不含杂菌。金花普茂是品质好的表现。没有金花则不合格。最初是西北少数民族的牧民从饮用实践中体会到:金花生长好的茶滋味醇和,没有苦涩味或少有苦涩味,更能去油腻,利消化。

臻溪金华黑茶取黑茶之源上品原料,突破传统工艺难题,首创散茶发花和纯化工艺技术而成,为实现黑茶的高档化、方便化及提升黑茶风味品质突破了技术瓶颈。经紧压后的金花黑茶茶饼、茶砖产品,还能够持续后熟过程,使得新出的金花黑茶在色香味上能与10年以上的陈茶相媲美,真正做到零压翠叶,遍体金花,所含金花比传统的茯茶产品提升数十倍。产品具备较强的降血脂、促消化、调节新陈代谢等多种功效,使得陈茶风味与养生功效两者兼得,引领中国现代黑茶新趋势。

品饮安溪铁观音的要领

作者: 铁观音批发 | 分类: 安溪铁观音 | 评论:0人 | 浏览:

  安溪铁观音一般采用钟形杯――“盖碗杯”进行“功夫”泡法,茶与水之比例1:22为佳,时间1-3分钟。同时结合以下九项安溪铁观音固有特征来进行品评:  (1)纯正铁观音的叶形椭圆,叶缘齿疏而钝,叶面呈波浪状隆起,具明显骨形,略向背面翻,叶肉肥厚,叶色浓绿光润,叶基部稍钝,叶尖端向左稍歪,略下垂,嫩芽紫色,因此有“红芽歪尾桃”之称;  (2)安溪铁观音应突出“观音韵”来。古人有“未尝甘露味,先闻圣妙香”之说,细啜一口,舌根轻转,可感茶汤醇厚甘滑鲜爽;缓慢下咽,回甘带蜜韵味无穷。至于独特的观音韵何解?虽然说法很多,但应在香气和滋味上突出铁观音品种,且品饮后有回味(喉韵),水中有香,香中含水,余韵犹存,齿颊留芳;  (3)外形上,安溪铁观音茶条索卷曲、壮结、沉重、呈青蒂绿腹蜻蜓头状,色泽鲜润,砂绿显,红点明,叶表带白霜;  (4)声音上,取少量安溪铁观音茶叶放入茶壶,可闻“口当口当”之声,其声清脆为上,声哑者为次;  (5)香气上,安溪铁观音香属馥香型,有如空谷幽兰,清高隽永,灵妙鲜爽,使人雅兴悠远,诗意盎然。(注意:有些香气初闻很冲,但不细腻,不能归为上品茶);  (6)滋味上,十分浓郁,但浓而不涩,郁而不腻,余味回甘,犹如陆游诗句“舌根常留甘尽日”的感受;  (7)颜色上,安溪铁观音汤色金黄,浓艳清澈,茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮(安溪铁观音茶叶特征之一为叶向叶背翻卷),具绸面光泽,此为上,汤色暗红者次之;  (8)耐冲泡(冲泡多遍后安溪铁观音的香气、滋味、汤色都应保持一致)和耐贮藏的安溪铁观音为上,反而次之;  (9)同时,要结合不同季节、不同山头、不同风格的具体情况而论,这样才能较全面地对安溪铁观音进行审评

品饮安溪铁观音的技巧

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  88多人喜欢喝铁观音,品饮安溪铁观音一般采用钟形杯――“碗盖杯”进行“功夫”泡法。同时结合安溪铁观音固有特征来进行品评:  1)纯正铁观音的叶形椭圆,叶缘齿疏而钝,叶面呈波浪状隆起,具明显骨形,略向背面翻,叶肉肥厚,叶色浓绿光润,叶基部稍钝,叶尖端向左稍歪,略下垂,嫩芽紫色,因此有“红芽歪尾桃”之称;  2)安溪铁观音应突出“观音韵”来。古人有“未尝甘露味,先闻圣妙香”之说,细啜一口,舌根轻转,可感茶汤醇厚甘滑鲜爽;缓慢下咽,回甘带蜜韵味无穷。至于独特的观音韵何解?虽然说法很多,但应在香气和滋味上突出铁观音品种,且品饮后有回味(喉韵),水中有香,香中含水,余韵犹存,齿颊留芳;  3)外形上,安溪铁观音茶条索卷曲、壮结、沉重、呈青蒂绿腹蜻蜓头状,色泽鲜润,砂绿显,红点明,叶表带白霜;  4)声音上,取少量安溪铁观音茶叶放入茶壶,可闻“铿当铿当”之声,其声清脆为上,声哑者为次;  5)香气上,安溪铁观音香属馥香型,有如空谷幽兰,清高隽永,灵妙鲜爽,使人雅兴悠远,诗意盎然。(注意:有些香气初闻很冲,但不细腻,不能归为上品茶);  6)滋味上,十分浓郁,但浓而不涩,郁而不腻,余味回甘,犹如陆游诗句“舌根常留甘尽日”的感受;  7)颜色上,安溪铁观音汤色金黄,浓艳清澈,茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮(安溪铁观音茶叶特征之一为叶向叶背翻卷),具绸面光泽,此为上,汤色暗红者次之;  8)耐冲泡(冲泡多遍后安溪铁观音的香气、滋味、汤色都应保持一致)和耐贮藏的安溪铁观音为上,反而次之;  9)同时,要结合不同季节、不同山头、不同风格的具体情况而论,这样才能较全面地对安溪铁观音进行审评。

冬天喝绿茶好吗

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  中医四大经典之一《黄帝内经》里所讲的;春夏养阳、秋冬养阴。那么在冬天喝绿茶好吗?  绿茶我国被誉为;国饮。现代科学大量研究证实,茶叶确实含有与人体健康密切相关的生化成份,茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用,还对现代疾病,如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病,有一定的药理功效。茶叶具有药理作用的主要成份是茶多酚、咖啡碱、脂多糖、茶氨酸等。可是冬天喝绿茶好吗?  绿茶的特性,较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的85%以上,叶绿素保留50%左右,维生素损失也较少,从而形成了绿茶清汤绿叶,滋味收敛性强的特点。冬天气温较低,要注重养胃,而绿茶茶性偏其咖啡碱含量相对较高,对胃刺激性较大。所以对冬天喝绿茶好吗,一般而言是不提倡。  讲究的人喝茶有很多说道,最常听说的品茶说法是:夏饮绿、冬饮红,一年到头喝乌龙。所以相比较而言冬天喝绿茶不好。

保温杯泡茶不好会降低茶的保健功能

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  茶叶富含蛋白质、脂肪、糖、维生素以及矿物质等营养成分,是一种天然的保健饮料,其中所含的茶多酚、咖啡碱、单宁、茶色素等,又具有多种药理作用。如果用保温杯泡茶,茶叶长时间浸泡于高温水中,就像温火煎煮一样,茶多酚、单宁等物质会大量浸出,使茶水颜色浓重、有苦涩味。同时,由于保温杯一直保持很高的水温,茶中的芳香油会很快挥发,也减少了茶水应有的清香味。此外,维生素C等营养物质在水温超过80℃时就会被破坏,长时间高温浸泡会使其损失过多,从而降低了茶的保健功能。  因此,不宜用保温杯泡茶。如果想喝热茶,可以用紫砂壶或陶瓷茶具冲泡,茶泡好了以后,再倒入保温杯中。  另外,还有些人用搪瓷茶具泡茶,这也是不妥的。搪瓷茶具用久了容易产生磨损,使铁皮露出,金属成分会随着茶而溶解,使茶水色泽发黄并失去原味,而且,搪瓷茶具散热、传热快,茶香也易散发。

冬天如何饮用茶膏_茶膏的冲泡方法

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  茶膏虽然不是茶叶鲜叶,但品饮方法与茶叶类似,常见的方法有冲饮法、煮饮法,以及调饮法。那么冬天如何饮用茶膏呢  茶膏的冲泡方法主要是:先将茶膏倒入玻璃杯中,注入沸水冲泡,观色,闻香后即可品饮。一般而言,1克茶膏能冲泡500毫升的水,但茶膏在水中的溶解,不是一次完成的,可能是数次,因此待茶汤饱和后,可导出茶汤,冲入沸水后再进行溶解、品饮。

茶膏的冲泡方法不止一种。茶膏也可以用于调饮,调饮方法与红茶调饮类似。多是在茶膏冲泡,或者蒸煮的方法基础上,在茶汤中加入花草,或者桂圆、红枣等铺作物,以丰富茶膏茶汤的滋味。就像女性喜欢的黑糖玫瑰花茶,黑糖姜茶等,这样的调饮方法适合女性冬季养生。